Barley Wine

Fermentée dans des barriques de bourbon du Kentucky

Goût

Une bière puissante avec un équilibre parfait entre des saveurs toastées et des notes de fruits confits.

Fabrication

Triple fermentation : une première classique en tank, une deuxième en barrique de bourbon venue du kentucky, et troisième étape en cuve suivit d’une garde à froid afin d’affiner ses qualités organoleptiques.

sensation en bouche

Son amertume est adoucie par sa rondeur. Elle est pleine et sirupeuse, offrant une très belle longueur en bouche.

S'accorde avec

Des mets de caractère tels que le chocolat noir ou les fromages à pâte molle type Munster.

Couleur, amertume et opacité

Couleur EBC : 28

Amertume EBU : 16

Opacité NTU : 80

Description

Une bière à triple fermentation unique : d’abord en tank, puis dans un assemblage subtil entre des barriques de Bourbon provenant du Kentucky (USA) âgées entre 5 et 10 ans et des barriques neuves de chêne, et pour finir en cuve suivie d’une garde à froid afin d’affiner ses qualités organoleptiques.

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